Los alimentos lácteos tienen sus pros y sus contras. Aunque son una buena fuente de calcio, también pueden ser altos en grasa. Cuando se trata de los efectos de los alimentos lácteos en el riesgo de cáncer de mama, un nuevo estudio encuentra que pueden ser igual de conflictivos.
Los investigadores han descubierto que comer grandes cantidades de queso cheddar y crema de queso, puede aumentar el riesgo en las mujeres para el cáncer de mama, pero un alto consumo de yogur puede reducir el riesgo de la enfermedad.
La autora del estudio principal, Susan McCann, del Departamento de Prevención y Control del Cáncer del Instituto de Cáncer Roswell Park, en Buffalo, Nueva York, y sus colegas, recientemente informaron sobre sus hallazgos en la revista Current Developments in Nutrition.
El cáncer de mama es el cáncer más común entre las mujeres en los Estados Unidos, después del cáncer de piel. En 2017, se espera que se observen alrededor de 252.700 nuevos casos de cáncer de mama invasivo diagnosticado en las mujeres, así como más de 40.000 muertes por la enfermedad.
La dieta es conocida por desempeñar un papel clave en el riesgo de cáncer de mama, tal como se ha observado recientemente en un estudio que relaciona una dieta pobre durante la adolescencia y la edad adulta temprana con un mayor riesgo de cáncer de mama premenopáusico.
Aunque algunos productos lácteos podrían caer bajo el paraguas de una dieta poco saludable, la investigación que evalúa el impacto de los productos lácteos en el riesgo de cáncer de mama ha producido resultados inconsistentes. Algunos estudios han vinculado la ingesta de productos lácteos a un mayor riesgo de cáncer de mama, mientras que otros han indicado lo contrario.
«Esta complejidad probablemente no es inesperada, ya que los alimentos lácteos son mezclas complejas e incluyen varios nutrientes y sustancias no nutrientes que podrían influir en la etiología del cáncer, ya sea a través de aumentos o disminuciones en el riesgo», dicen McCann y colegas.
Cheddar y la crema de queso crema pueden aumentar el riesgo de cáncer de mama en un 53%
Para su estudio, McCann y su equipo revisaron los datos de 2003-2014 del Roswell Park Data Bank y BioRepository, que incluyeron 1.941 mujeres con cáncer de mama y 1.237 mujeres sin la enfermedad.
Todas las mujeres completaron un cuestionario de frecuencia de alimentos que detallaba la cantidad total de productos lácteos generales y productos lácteos individuales – incluyendo queso, yogur y leche – que consumían cada mes.
Después de ajustar los resultados de una serie de posibles factores de confusión, incluyendo la edad, el IMC, la menopausia y una historia familiar de cáncer de mama, los investigadores encontraron que una alta ingesta total de productos lácteos se asoció con un 15% menor riesgo de cáncer de mama.
Esta reducción en el riesgo de cáncer de mama se debió principalmente a una alta ingesta de yogur. Las mujeres que consumieron altas cantidades de yogur se encontraron con un 39% menos riesgo de desarrollar cáncer de mama.
Sin embargo, una mayor ingesta de queso – particularmente queso cheddar y queso crema – tuvieron el efecto opuesto, lo que representa un 53% de mayor riesgo de cáncer de mama.
Se necesitan más estudios para obtener una mejor comprensión de cómo los alimentos lácteos afectan el riesgo de cáncer de mama, pero los investigadores creen que sus hallazgos actuales arrojan algo de luz.
«Este estudio de las diferencias entre las mujeres y su consumo de productos lácteos ofrece una nueva comprensión significativa en los posibles factores de riesgo asociados con el cáncer de mama.
Aunque se piensa que la dieta es responsable del 30% de todos los cánceres, esperamos que una investigación más profunda nos ayude a comprender mejor qué productos alimenticios son más valiosos en términos de reducir el riesgo de esta enfermedad», explicó el autor principal Christine Ambrosone, Ph.D., presidente del Departamento de Prevención y Control del Cáncer.
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