Las personas que consumen un huevo al día podrían reducir significativamente su riesgo de enfermedades cardiovasculares en comparación con no comer huevos, sugiere un estudio llevado a cabo en China, publicado en la revista Heart.
La enfermedad cardiovascular (ECV) es la principal causa de muerte y discapacidad en todo el mundo, incluida China, principalmente debido a enfermedad cardíaca isquémica y accidente cerebrovascular (incluidos los accidentes cerebrovasculares hemorrágicos e isquémicos).
A diferencia de la cardiopatía isquémica, que es la principal causa de muerte prematura en la mayoría de los países occidentales, el accidente cerebrovascular es la causa más responsable en China, seguida de la enfermedad cardíaca.
Aunque el accidente cerebrovascular isquémico representó la mayoría de los accidentes cerebrovasculares, la proporción de accidentes cerebrovasculares hemorrágicos en China sigue siendo más alta que en los países de altos ingresos.
Los huevos son una fuente importante de colesterol en la dieta, pero también contienen proteínas de alta calidad, muchas vitaminas y componentes bioactivos como fosfolípidos y carotenoides.
Los estudios previos que analizan las asociaciones entre el consumo de huevos y el impacto en la salud han sido inconsistentes, y la mayoría de ellos encontraron asociaciones insignificantes entre el consumo de huevo y la enfermedad coronaria o el accidente cerebrovascular.
Por lo tanto, un equipo de investigadores de China y el Reino Unido dirigido por el Profesor Liming Li y el Dr. Canqing Yu de la Facultad de Salud Pública del Centro de Ciencias de la Salud de la Universidad de Pekín, se propusieron examinar las asociaciones entre el consumo de huevo y las enfermedades cardiovasculares, cardiopatía isquémica , eventos coronarios mayores, accidente cerebrovascular hemorrágico y accidente cerebrovascular isquémico.
Utilizaron datos del estudio China Kadoorie Biobank (CKB), un estudio prospectivo en curso de alrededor de medio millón (512,891) adultos de 30 a 79 años de 10 áreas geográficas diferentes en China.
Los participantes fueron reclutados entre 2004-2008 y se les preguntó acerca de la frecuencia del consumo de huevos. Fueron seguidos para determinar su morbilidad y mortalidad.
Para el nuevo estudio, los investigadores se enfocaron en 416,213 participantes que no tenían cáncer, enfermedad cardiovascular (ECV) ni diabetes.
De ese grupo, con una mediana de seguimiento de 8,9 años, se documentaron un total de 83,977 casos de ECV y 9,985 muertes por ECV, así como 5,103 eventos coronarios mayores.
Al comienzo del período de estudio, el 13.1% de los participantes informaron un consumo diario (cantidad habitual de 0.76 huevos / día) y el 9.1% informaron consumo nunca o muy poco frecuente (cantidad habitual 0.29 huevos / día) de huevos.
El análisis de los resultados mostró que, en comparación con las personas que no consumían huevos, el consumo diario de huevos se asoció con un menor riesgo de ECV en general.
En particular, los consumidores diarios de huevo (hasta un huevo / día) tenían un riesgo 26% menor de ACV hemorrágico -el tipo de accidente cerebrovascular con una tasa de prevalencia más alta en China que en los países de altos ingresos- un riesgo 28% menor de apoplejía hemorrágica muerte y un 18% menos de riesgo de muerte por ECV.
Además, hubo una reducción del 12% en el riesgo de cardiopatía isquémica observada en personas que consumen huevos diariamente (cantidad estimada de 5,32 huevos / semana), en comparación con la categoría de consumo «nunca / rara vez» (2,03 huevos / semana).
Este fue un estudio observacional, por lo que no se pueden sacar conclusiones firmes sobre la causa y el efecto, pero los autores dijeron que su estudio tenía un gran tamaño de muestra y que tenía en cuenta los factores de riesgo establecidos y potenciales para la ECV.
Los autores concluyeron: «El presente estudio encuentra que existe una asociación entre el nivel moderado de consumo de huevo (hasta 1 huevo / día) y una tasa más baja de eventos cardíacos.
«Nuestros hallazgos aportan evidencia científica a las pautas dietéticas con respecto al consumo de huevo para el adulto chino saludable».
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