En un experimento con ratas, los investigadores europeos han demostrado que el consumo de fresas se reduceel daño que el alcohol puede causar a la membrana mucosa del estómago. Publicado en la revista de acceso abierto PLoS ONE, el estudio puede contribuir a mejorar el tratamiento de las úlceras de estómago.
Un equipo de italianos, serbios y los investigadores españoles ha confirmado el efecto protector que las fresas tienen en el estómago de mamíferos que ha sido dañado por el alcohol. Los científicos dieron el etanol (alcohol etílico) a ratas de laboratorio y, según el estudio publicado en la revista PLoS ONE, han demostrado que tanto la membrana mucosa del estómago de los que habían comido previamente el extracto de fresa sufrieron daños menores.
Sara Tulipani, investigador de la Universidad de Barcelona (UB) y co-autor del estudio, explica que «los efectos positivos de fresas que no sólo están vinculados a su capacidad antioxidante y un alto contenido de compuestos fenólicos (antocianos), sino también al hecho de que que activan las defensas antioxidantes y enzimas del cuerpo. »
Las conclusiones del estudio afirman que una dieta rica en las fresas pueden tener un efecto beneficioso cuando se trata de prevenir enfermedades gástricas que se relacionan con la generación de radicales libres o especies reactivas del oxígeno. Esta fruta podría disminuir la formación de úlceras de estómago en los seres humanos.
Gastritis o inflamación de la membrana mucosa del estómago está relacionado con el consumo de alcohol, pero también puede ser causada por infecciones virales o por medicamentos anti-inflamatorios (como aspirina) o medicamentos utilizados para tratar contra la bacteria Helicobacter pylori.
Maurizio Battino, coordinador del grupo de investigación de la Universidad Politécnica de Las Marcas (UNIVPM, Italia), sugiere que «en estos casos, el consumo de fresas durante o después de la patología puede disminuir el daño de las mucosas del estómago.»
El equipo encontró menos úlceras en los estómagos de las ratas que habían consumido el extracto de fresa (40 mg / día por kilo de peso) durante 10 días antes de ser dado de alcohol.
Battino hace hincapié en que «este estudio no fue concebido como una forma de mitigar los efectos de emborracharse, sino más bien como una forma de descubrir las moléculas en la membrana del estómago que protegen contra los efectos dañinos de los diferentes agentes».
Tratamiento de las úlceras gástricas y otras patologías se encuentran en necesidad de protección de los nuevos medicamentos con propiedades antioxidantes. Los compuestos que se encuentran dentro de las fresas podría ser la respuesta.
Más información: José M. Álvarez-Suárez, Dekanski Dragana, Ristić Slavica, Nevena V. Radonjic, Nataša D. Petronijevic, Giampieri Francesca, Astolfi Paola, Ana M. González Paramás, Celestino Santos Buelga, Tulipani Sara, José L. Quiles, Bruno Mezzetti, Maurizio Battino. «Los polifenoles disminuyen la fresa etanol lesiones gástricas en ratas mediante la activación de enzimas antioxidantes y la atenuación del aumento MDA». PloS One 6 (10): e25878, octubre de 2011.
fresas protegen el estomago contra los daños del alcohol
