Los alimentos altos en fibra proporcionan una buena protección contra las enfermedades cardiovasculares, y el efecto es especialmente marcado en las mujeres. Esto se muestra en un nuevo estudio de la Universidad de Lund en Suecia.
El estudio, que fue publicado recientemente en la revista científica PLoS One, implicó el estudio de los hábitos alimenticios de más de 20 000 habitantes de la ciudad sueca de Malmö, con un enfoque en el riesgo de enfermedad cardiovascular. La importancia de las 13 variables diferentes nutrientes (los aspectos de la fibra, grasas, proteínas e hidratos de carbono), se analizó.
«Las mujeres que consumían una dieta alta en fibra tenían un riesgo casi el 25 por ciento menor de sufrir enfermedades cardiovasculares en comparación con las mujeres que consumían una dieta baja en fibra. En los hombres el efecto fue menos pronunciado. Sin embargo, los resultados confirmaron que un alto dieta rica en fibra es por lo menos proteger a los hombres por accidente cerebrovascular «, dice Peter Wallström, un investigador de la Universidad de Lund y el autor principal del artículo.
La razón exacta de la diferencia entre los sexos no es clara. Sin embargo, una probable explicación es que las mujeres consumen fibra de las fuentes alimenticias más saludables que los hombres. Las mujeres comían una gran cantidad de fibra en forma de frutas y verduras, mientras que la más importante fuente de fibra para los hombres era el pan.
«La diferencia en los resultados para hombres y mujeres muestra que tenemos que prestar más atención al género al que llevamos a cabo la investigación sobre la dieta», dice Peter Wallström.
Sin embargo, los investigadores no identificaron los vínculos definitivos entre los otros nutrientes en el estudio y la enfermedad cardiovascular, por ejemplo, la proporción de grasas saturadas o azúcar en la dieta.
«Estos resultados deben interpretarse con cierta cautela. Casi todo el mundo come más grasa saturada que la recomendada, incluyendo los participantes en muchos otros estudios poblacionales. Por tanto, es difícil comparar el consumo de grasa recomendado y alto. Otros tipos de estudio que han sido llevado a cabo han demostrado que los que limitan su ingesta de grasas y el azúcar están en menor riesgo de enfermedad cardiovascular «, dice Peter Wallström.
Wallström, Peter es escéptico de «extremo» las dietas y dice que las recomendaciones dietéticas de la Administración Nacional de Alimentos son buenas, a pesar de haber recibido la crítica:
«Asesoramiento dietético La Administración Nacional de la Alimentación, que se basa en una extensa investigación, está bien equilibrado. En el corto plazo, la mayoría de las dietas para adelgazar lograr su objetivo, siempre y cuando usted no las cumple. Sin embargo, sabemos muy poco sobre el largo plazo efectos de poder recomendar cambios más drásticos en la dieta «, dice Peter Wallström.
Los datos del estudio se ha tomado de la Dieta de Malmö y el estudio de la población del Cáncer, que ha involucrado a 30 000 residentes de Malmö desde el inicio de la década de 1990. Los participantes han dado muestras de sangre e información detallada acerca de su dieta.
