Si te refieres a un tomate como una fruta o una verdura, no hay duda de que un tomate tiene una alta densidad de nutrientes, este es un super-alimento que la mayoría de la gente deberia comer más a menudo.
El tomate ha sido referido como un «alimento funcional», un alimento que va más allá de proporcionar una nutrición básica justa, evitando, además, la enfermedad crónica y la entrega de otros beneficios para la salud, debido a los fitoquímicos beneficiosos como el licopeno.
A pesar de la popularidad del tomate, hace sólo 200 años se pensó ser venenoso en los EE.UU., probablemente debido a que la planta pertenece a la familia de las solanáceas, de las cuales algunas especies son verdaderamente venenosos.
Desglose nutricional de los tomates
Un tomate medio ( aproximadamente 123 gramos ) proporciona 22 calorías, 0 gramos de grasa, 5 gramos de carbohidratos (incluyendo 1 gramo de fibra y 3 gramos de azúcar ) y 1 gramo de proteína. Los tomates son una fuente rica en vitaminas A y C y ácido fólico. Los tomates contienen una amplia gama de nutrientes y antioxidantes beneficiosos, incluyendo el ácido alfa- lipoico, licopeno, colina, ácido fólico , betacaroteno y la luteína .
Tomates están llenos de nutrientes beneficiosos y antioxidantes y son una rica fuente de vitaminas A y C y ácido fólico.
El ácido alfa lipoico ayuda al cuerpo a convertir la glucosa en energía. Algunas evidencias sugieren que el ácido alfa lipoico puede ayudar en el control de glucosa en sangre, mejora la vasodilatación y la protección contra la retinopatía en pacientes diabéticos e incluso puede ayudar a conservar el cerebro y los nervios.
El licopeno es el antioxidante que da al tomate su color rojo intenso. Los tomates representan el 80 por ciento del consumo de licopeno.
La colina es un nutriente importante que se encuentra en los tomates que ayuda con el sueño, movimiento muscular, el aprendizaje y la memoria. La colina también ayuda a mantener la estructura de las membranas celulares, ayuda en la transmisión de los impulsos nerviosos , ayuda en la absorción de la grasa y reduce inflamación.
Los posibles beneficios de consumir los tomates
Los beneficios de consumir frutas y verduras de todo tipo, incluidos los tomates, son infinitos. Como el consumo de alimentos de origen vegetal aumenta, el riesgo de enfermedades del corazón, diabetes, y el cáncer se pone. La ingesta de verduras de gran fruto y también se asocia con la piel sana y el pelo, aumento de energía y menor peso. Aumentar el consumo de frutas y verduras reduce significativamente el riesgo de la obesidad y la mortalidad general.
Cáncer: Como una fuente excelente de la vitamina C antioxidante fuerte y otros antioxidantes, los tomates pueden ayudar a combatir la formación de radicales libres que pueden producir cáncer.
Cáncer de próstata: Licopeno se ha relacionado con la prevención del cáncer de próstata en varios estudios7 Según John Erdman , Ph.D., profesor emérito del departamento de ciencias de la alimentación y la nutrición humana en la Universidad de Illinois, «No es muy bueno , fuerte, apoyo epidemiológico para el aumento del consumo de productos derivados del tomate y una menor incidencia de cáncer de próstata.»
Entre los hombres más jóvenes, las dietas ricas en beta-caroteno pueden jugar un papel protector contra el cáncer de próstata, según un estudio realizado por la Escuela del Departamento de Nutrición de Salud Pública de Harvard.
Cáncer colorrectal: el consumo de beta-caroteno se ha demostrado que tienen una asociación inversa con el desarrollo de cáncer de colon en la población japonesa. Los consumos elevados de fibra de las frutas y verduras se asocia con un menor riesgo de cáncer colorrectal.
Según la Sociedad Americana del Cáncer, algunos estudios han demostrado que las personas que tienen dietas ricas en tomates pueden tener un menor riesgo de ciertos tipos de cáncer , especialmente cánceres de próstata , pulmón y estómago. Se necesita más investigación basada en humanos para averiguar lo que podría desempeñar el papel de licopeno en la prevención o el tratamiento del cáncer.
Presión arterial: Mantener una ingesta baja de sodio es esencial para reducir la presión arterial, sin embargo el aumento de la ingesta de potasio puede ser tan importante por sus efectos vasodilatadores. De acuerdo con la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición, menos del 2 por ciento de los adultos en Estados Unidos cumple con el diario recomendado de 4700 mg
La salud del corazón: El contenido de fibra, potasio, vitamina C y la colina en los tomates todo el apoyo de la salud del corazón. Un aumento en la ingesta de potasio, junto con una disminución en la ingesta de sodio es el cambio dietético más importante que una persona puede hacer para reducir su riesgo de enfermedades cardiovasculares, de acuerdo con Mark Houston, MD , MS, profesor clínico asociado de medicina en la Facultad de Medicina de Vanderbilt y director del Instituto de Hipertensión en el Hospital St. Thomas en Tennessee.
En un estudio, los que consumieron 4,069 mg de potasio por día tenían un riesgo 49 por ciento menor de muerte por cardiopatía isquémica en comparación con aquellos que consumían menos de potasio (aproximadamente 1000 mg por día)
Los consumos elevados de potasio también se asocian con un menor riesgo de accidente cerebrovascular, la protección contra la pérdida de masa muscular, la preservación de la densidad mineral ósea y la reducción en la formación de piedras en el riñon.
Diabetes: Los estudios han demostrado que los diabéticos tipo 1 que consumen dietas altas en fibra tienen menores niveles de glucosa en sangre y los diabéticos tipo 2 pueden haber mejorado azúcar en la sangre, los lípidos y los niveles de insulina. Una taza de tomates cherry proporciona aproximadamente 2 gramos de fibra.
Las Guías Alimentarias para los Estadounidenses recomienda 21 a 25 g / día para las mujeres y de 30 a 38 g / día para los hombres.
Piel: El colágeno, el sistema de ayuda de las pieles, es dependiente de la vitamina C como un nutriente esencial que trabaja en nuestro cuerpo como un antioxidante para ayudar a prevenir el daño causado por el sol , la contaminación y el humo, suavizar las arrugas y mejorar la piel.
Estreñimiento: El consumo de alimentos que son altos en contenido de agua y fibra, como los tomates pueden ayudar a mantenerte hidratado y sus evacuaciones intestinales regulares. La fibra es esencial para minimizar el estreñimiento y agregar volumen a las heces.
Embarazo: la ingesta adecuada de ácido fólico es esencial para las mujeres embarazadas para proteger contra los defectos del tubo neural en los recién nacidos.
Depresión: El ácido fólico en los tomates también puede ayudar con la depresión mediante la prevención de un exceso de homocisteína se formen en el cuerpo, que puede evitar que la sangre y otros nutrientes lleguen al cerebro. El exceso de homocisteína interfiere con la producción de la serotonina hormonas para sentirse bien, la dopamina y la norepinefrina.
Cómo incorporar más tomates en su dieta
Asegúrese de guardar tomates frescos a temperatura ambiente. Evite la refrigeración, ya que esto causa los tomates pierdan su sabor.
– Bruschetta con tomates
– Los tomates se pueden incorporar fácilmente en su dieta diaria, de su uso en salsas y sopas a la creación de un aperitivo bruschetta rápida .
– Sumerja uvas o tomates cherry en hummus o yogur natural y tienen como un lado o un aperitivo.
– Siempre agregue el tomate en rodajas a tus sándwiches y wraps.
– Añadir cubitos de tomates en conserva ( bajo en sodio ) a hecho en casa o en frasco salsas marinara al hacer pasta.
– En dados usados en lata o tomates cocidos en sopas.
– Tener un pedazo de pan tostado con aguacate y rodajas de tomate .
– Haga su propia salsa rápida con los tomates cortados en cubitos , cebolla, jalapeño , cilantro y limón recién exprimido.
– Cortar los tomates frescos y agregarlos al arroz y frijoles, quesadillas o tacos. Añadir a tus tortillas o revueltos para el desayuno.
– Rocíe los tomates frescos en rodajas y queso mozzarella en rodajas con vinagre balsámico y la parte superior con la albahaca picada .
Riesgos y precauciones
El Grupo de Trabajo Ambiental ( EWG ) produce una lista de todos los años de las frutas y verduras con los más altos niveles de residuos de plaguicidas, conocida como la docena sucia. Los tomates cherry son altos en la lista de los productos que el EWG sugiere que usted compra en la versión orgánica para asegurar un menor riesgo de exposición a los pesticidas. Si usted no puede permitirse alimentación orgánica, no se preocupe, el beneficio nutricional de comer cultivado de manera convencional ( no orgánico ) es mucho mayor que el riesgo de no comer productos en absoluto.
Los beta-bloqueantes, un tipo de medicamento más comúnmente prescrito para las enfermedades del corazón, pueden causar un aumento de los niveles de potasio en la sangre. Los alimentos ricos en potasio, como los tomates deben ser consumidos con moderación al tomar bloqueadores beta.
Consumir demasiado potasio puede ser perjudicial para los riñones que no son completamente funcionales. Si los riñones no pueden eliminar el exceso de potasio en la sangre, podría ser fatal.
Las personas con la enfermedad de reflujo gastroesofágico (ERGE) puede experimentar un aumento en los síntomas como la pirosis y la regurgitación al consumir alimentos muy ácidos como el tomate, sin embargo las reacciones individuales varían.
Es la dieta total o patrón general de alimentación que es más importante en la prevención de enfermedades y el logro de una buena salud. Lo mejor es consumir una dieta con variedad de concentrarse en los alimentos individuales como la clave para una buena salud.
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