El aumento de la ingesta de pescado graso aumenta el número de partículas grandes de HDL, según un estudio reciente realizado en la Universidad del Este de Finlandia. Las personas que aumentaron su consumo de pescado a un mínimo de 3-4 comidas semanales tenían más partículas de HDL en la sangre de las personas que son consumidores de menos frecuentes de pescado. Las partículas de HDL grandes se cree que protege contra las enfermedades cardiovasculares. Los resultados fueron publicados en PLoS ONE.
El consumo de pescado ha sido conocido por ser beneficioso para la salud, sin embargo, los mecanismos por los cuales las grasas y otros nutrientes útiles que se encuentran en el cuerpo humano no son del todo conocidos. Este nuevo estudio llevado a cabo en la UEF proporciona nueva información sobre cómo el consumo de pescado afecta concentraciones de lipoproteínas que transportan los lípidos en la sangre.
Se observó que una mayor ingesta de pescado incrementó el número de grandes partículas de HDL y lípidos contenidos en ellos. Los estudios poblacionales han demostrado que el colesterol HDL – también conocido como el colesterol bueno – y grandes partículas de HDL son eficientes en barrer el exceso de colesterol en las paredes arteriales. Las grandes partículas de HDL se han asociado con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares, mientras que las pequeñas partículas de HDL pueden incluso tener efectos opuestos.
No se observaron cambios positivos en el metabolismo de los lípidos en las personas que aumentaron su ingesta de pescado, es decir, en las personas que consumían al menos 3-4 comidas de pescado por semana. Los participantes del estudio comían pescado graso como el salmón, la trucha arco iris, el arenque y el corégono blanco. No habia mantequilla o crema añadida en la preparación de los peces. El estudio no da respuestas sobre si se habría observado un efecto similar se habían comido los participantes en el estudio, principalmente pescados bajos en grasa, como la lucioperca y la perca. Pescado bajos en grasa pueden tener otros beneficios para la salud tales como la reducción de la presión arterial, que se observó en un estudio anterior realizado en la UEF.
Los resultados están muy en consonancia con las recomendaciones de nutrición finlandeses animando a la gente a reducir el consumo de carnes rojas y aumentar el consumo de pescado y otros productos marinos. Para más información sobre los efectos en la salud de los peces estará disponible en un futuro próximo ya que los resultados del proyecto Alfakala realizadas en el Instituto CEU de Salud Pública y Nutrición Clínica estén disponibles. El estudio tiene un enfoque más detallado sobre los efectos para la salud de los peces y de los ácidos grasos de origen vegetal omega- 3, y estudia los efectos en la salud de los ácidos grasos y el pescado bajo en grasa.
