Los huevos son una fuente de alimento común y han sido consumidos por seres humanos en todo el mundo durante miles de años. Los huevos son producidos por las hembras de muchas especies diferentes, pero, por lejos, la opción más común para el consumo es el huevo de la gallina.
Los EE.UU. es considerado como el mayor exportador del mundo de huevos y se estima que en 2014, 256 huevos serán producidos para cada miembro de la población – la mayor tasa de producción en los ultimos 8 años.
Te proporciona un desglose nutricional de los huevos, una mirada en profundidad a sus posibles beneficios para la salud, consejos sobre cómo incorporar más huevos en su dieta y los posibles riesgos para la salud de consumir huevos.
Los huevos contienen muchas vitaminas y minerales que son parte esencial de una dieta sana y equilibrada. A continuación se muestra una lista de los nutrientes que se pueden encontrar en los huevos, junto con un breve resumen de lo que son útiles para:
Vitamina A: mantiene la piel, el sistema inmunológico y la visión normal.
Vitamina B2 (riboflavina): ayuda a metabolismo de la energía, las células rojas de la sangre, la visión y el sistema nervioso.
Vitamina B12: ayuda a metabolismo de la energía, las células rojas de la sangre, el sistema inmune y el sistema nervioso.
Vitamina B5 (ácido pantoténico): ayuda a metabolismo de la energía y el funcionamiento mental.
Vitamina D: mantiene los huesos y dientes sanos y ayuda a la absorción del calcio.
Vitamina E: mantiene el sistema reproductivo, el sistema nervioso y los músculos sanos.
Biotina: ayuda a metabolismo de la energía, mantiene la piel, el cabello y el sistema inmunológico.
Colina: metabolismo de las grasas y ayuda a la función hepática.
Ácido fólico: ayuda a la formación de la sangre y el crecimiento del tejido durante el embarazo.
Yodo: ayuda a la función de la glándula tiroides, mantiene la piel y el sistema nervioso.
Hierro: ayuda a la producción de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno por todo el cuerpo.
La luteína y la zeaxantina: mantener la visión normal y protegen de enfermedades de los ojos relacionada con la edad.
Fósforo: mantiene los huesos y los dientes y el metabolismo energético ayudas.
Proteína: necesaria para construir y mantener los músculos, los órganos, la piel y los tejidos, y la producción de anticuerpos, enzimas y hormonas.
Selenio: protege a las células del daño oxidativo, mantiene el sistema inmunológico y ayuda a la función de la glándula tiroides.
Los huevos son considerados como una de las mejores fuentes de proteínas disponibles. Un huevo de tamaño medio con aprox 44 g contiene típicamente 5,53 g de proteína. Los nutricionistas a menudo usan los huevos como un punto de comparación al evaluar si otro alimento es una buena fuente de proteína o no. Alrededor de 12,6% de la porción comestible de un huevo es la proteína.
Alrededor del 9% de contenido de un huevo es la grasa, que se encuentra casi exclusivamente en la yema del huevo.
La mayoría de la grasa en un huevo es la que se considera generalmente como la más saludable; aproximadamente el 38% es monoinsaturada y el 16% es poliinsaturada, con sólo el 28% está saturado.
Los huevos también son una fuente rica de ácidos grasos omega-3 de cadena larga. Estos son en su mayoría en forma de ácido docosahexaenoico (DHA), que ayuda con el mantenimiento de la función cerebral y la visión normal.
Estos ácidos grasos se encuentran más comúnmente en el pescado azul y así que los huevos son una fuente alternativa para las personas que no pueden comer pescado.
Cholesterol
Los huevos también son conocidos por contener colesterol. Un huevo de tamaño medio de pesaje 44 g típicamente contiene 164 mg de colesterol.
En el pasado, el colesterol dietético se considera ser algo que podría aumentar el riesgo de condiciones tales como la enfermedad coronaria. Los expertos creen que los altos niveles de colesterol de la dieta afectadas significativamente los niveles de colesterol LDL (también conocido como colesterol «malo») en el cuerpo.
El problema era que el colesterol dietético, más de las veces, se encuentra en alimentos que contienen altos niveles de grasas saturadas. Otras investigaciones han logrado separar los efectos del colesterol de la dieta y las grasas saturadas y el colesterol dietético encontrado que aumenta los niveles de colesterol LDL y tanto el colesterol HDL (también conocido como colesterol «bueno»).
Los cambios también fueron pequeñas en comparación con los instigada por grasa saturada. Aparte de esto, el incremento realizado a niveles de colesterol bueno equilibra los crecientes niveles de colesterol malo. Como los huevos son bajos en grasas saturadas, el efecto que tienen sobre el colesterol en sangre se considera clínicamente insignificante.
Posibles beneficios para la salud
Según lo sugerido por su contenido nutricional de ancho, hay varios beneficios para la salud que pueden derivarse de los huevos:
Los músculos fuertes: la proteína en los huevos ayuda a mantener los músculos funcionando bien mientras que la desaceleración de la velocidad a la que se pierden.
Un cerebro sano: los huevos contienen vitaminas y minerales que son necesarios para el funcionamiento normal de las células, incluyendo el cerebro, el sistema nervioso, la memoria y el metabolismo.
Buena producción de energía: los huevos contienen todas las vitaminas y minerales diarias que se necesitan para producir energía en todas las células del cuerpo.
Un sistema inmune sano: del mismo modo, vitamina A, vitamina B12 y selenio son todos clave para mantener el sistema inmunológico saludable.
Menor riesgo de enfermedades del corazón: que tiene un sistema inmunológico saludable ayuda. La colina juega un papel importante en la descomposición del aminoácido llamado homocisteína, que se asocia con el desarrollo de enfermedades del corazón.
Desarrollo del bebé saludable durante el embarazo: los nutrientes dentro de los huevos ayudan a prevenir defectos de nacimiento como la espina bífida.
Vista sana: la luteína y la zeaxantina ayuda a prevenir la degeneración macular, una enfermedad ocular que es la causa principal de la ceguera relacionada con la edad. Otras vitaminas también promueven la visión sana.
La pérdida de peso y mantenimiento: la alta calidad de proteína dentro de los huevos ha sido encontrado por los investigadores para mantener a la gente con energía y sentirse lleno durante más tiempo. Sentirse previene completos bocadillos saludables y reduce la ingesta total de calorías.
Un aspecto saludable: algunas vitaminas y minerales dentro de los huevos ayudan a promover la salud de la piel y ayudan a prevenir la descomposición de los tejidos del cuerpo. Un sistema inmune fuerte también contribuye a un aspecto saludable en general.
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