Se acabaron las vacaciones y muchos de nosotros entramos en el Año Nuevo decididos a vivir nuestra vida un poco más sano que el año pasado.
Si usted es un baby boomer, es posible que darse cuenta de unos cuantos dolores a más este año en comparación con el pasado, o tal vez un poco la progresión de un problema médico no deseados, como la presión arterial alta o diabetes.
A menudo escuchamos acerca de los beneficios de comer más frutas y verduras, hacer ejercicio un poco más, o conseguir su peso, pero ¿sabía usted que agregar más hierbas y especias en la comida puede reducir la inflamación y reducir el riesgo de enfermedades crónicas ?
La mayoría de las culturas han utilizado las hierbas y especias en su cocina tradicional desde hace miles de años, a menudo pensamos en los ingredientes como potenciadores de sabor, pero la naturaleza en su sabiduría ha proporcionado estas plantas a nosotros para sus poderosos beneficios para la salud.
En los últimos 50 años, hemos llegado a comprender que el cáncer y otras enfermedades crónicas puede ser debido al daño o la desregulación de algunos de nuestros genes. Sólo ha sido en la última década, sin embargo, que los científicos han descubierto que muchos nutrientes de los alimentos, incluyendo las especias, puede evitar que estos cambios genéticos y reducir el riesgo de algunas de estas enfermedades.
Una de las maneras de gran alcance que las especias y las hierbas ejercen su efecto protector en el cuerpo es mediante la inactivación de un complejo de proteínas en las células que se conoce como NF kappa B.
NF Kappa B actúa como un interruptor de control principal de la inflamación y el crecimiento celular. Cuando se activa, se convierte en cientos de genes que están involucrados en el crecimiento anormal de las células y la inflamación, lo que puede permitir que una célula cancerosa para seguir creciendo o se puede promover en curso las respuestas inflamatorias en el cuerpo que pueden alimentar las enfermedades crónicas.
El bloqueo de NF kappa B puede reducir el crecimiento de células cancerosas, o incluso permitir que las células cancerosas para responder mejor a la quimioterapia. El bloqueo de esta proteína también puede reducir la inflamación que conduce a una serie de enfermedades crónicas como la enfermedad arterial coronaria, la enfermedad de Alzheimer, la osteoporosis, la artritis y las enfermedades autoinmunes como la esclerosis múltiple.
Las poblaciones que consumen grandes cantidades de estas especies parecen tener menos enfermedades crónicas que nosotros en los Estados Unidos. Por ejemplo, en la India, la cúrcuma es de consumo frecuente en el curry. La cúrcuma contiene curcumina la fitoquímica y la curcumina es un inhibidor especialmente potente de .
En la India, la enfermedad de Alzheimer es mucho menos común que en los EE.UU., y los científicos sospechan que es el consumo frecuente de la cúrcuma que ha dado lugar a esta diferencia.
Usted no tiene que mirar muy lejos para encontrar estas especies beneficiosas – es probable que tenga muchos de ellos ya en su estante de las especias de cocina. Además de la cúrcuma, que incluyen la menta, el romero, el ajo, la albahaca, el jengibre, fenogreco, comino, clavo de olor, cilantro, canela, pimienta negro, y el pimiento rojo picante.
Los científicos todavía están tratando de determinar cuál de estas especies sería de utilidad si se toma en cápsulas para prevenir o tratar la enfermedad, y los datos son muy interesantes y alentadores.
Antes de salir corriendo a comprar estos en forma de píldora, sin embargo, nos animamos a incluir y disfrutar de estas especias en sus comidas todos los días: agregue un poco de canela a su cereal de desayuno, disfrutar de un té de menta y jengibre con su almuerzo y su parte superior cena de pasta con un poco de ajo y el romero. Si usted es realmente la aventura, es posible que desee intentar hacer su propio curry en casa – un buen momento para experimentar con la cúrcuma fresca o seca. Le darás a tu paladar un gusto, y que va a hacer su parte para mantener sus genes feliz y saludable.
¡Buen provecho!
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