Si lo único que has hecho con calabaza es tallar para poner una vela dentro, no eres el único. Muchas personas tienden a pensar que las calabazas no son más que una decoración o un relleno para las empanadas.
La calabaza es un alimento extremadamente denso en nutrientes, lo que significa que está repleto de vitaminas y minerales, pero bajo en calorías. Hay muchas formas creativas para incorporar la calabaza en su dieta, incluyendo postres, sopas, ensaladas, conservas y aun como un sustituto de la mantequilla.
Desglose nutricional de la calabaza
De acuerdo con la base de datos de la USDA, una taza de calabaza, cocinadas, hervidas, escurridas, sin sal contiene 49 calorías, 1,76 gramos de proteína, 0.17 gramos de grasa, 0 gramos de colesterol y 12 gramos de hidratos de carbono (incluyendo 2,7 gramos de fibra y 5,1 gramos de azúcar).
El consumo de una taza cocida o calabaza enlatada proporcionaría más de 100% de sus necesidades diarias de vitamina A, el 20% del valor diario de vitamina C, 10% o más de vitamina E, riboflavina, potasio, cobre y manganeso al menos 5 % de tiamina, B-6, ácido fólico, ácido pantoténico, niacina, hierro, magnesio, y fósforo.
Por supuesto, el uso de la calabaza fresca ydará la mayor cantidad de beneficios para la salud, pero la calabaza enlatada es también una gran opción. .
Los posibles beneficios para la salud del consumo de calabaza
El consumo de frutas y verduras de todo tipo ha sido asociado con un menor riesgo de muchas condiciones de salud relacionados con el estilo de vida. Muchos estudios han sugerido que el aumento del consumo de alimentos vegetales como la calabaza disminuye el riesgo de obesidad y la mortalidad general, la diabetes, enfermedades del corazón y promueve una piel sana y el pelo, aumento de energía, peso total inferior.
La calabaza es una de las fuentes más conocidas de beta-caroteno, un poderoso antioxidante conocido para dar verduras de color naranja y frutas su color vibrante y que se convierte en vitamina A en el cuerpo. El consumo de alimentos ricos en beta-caroteno puede reducir el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer, ofrecer protección contra el asma y las enfermedades del corazón, y retrasar el envejecimiento y la degeneración del cuerpo.
Presión arterial: Comer calabaza es bueno para el corazón! El contenido de fibra, potasio y vitamina apoya la salud del corazón. El consumo adecuado de potasio es casi tan importante como la disminución de la ingesta de sodio para el tratamiento de la hipertensión (presión arterial alta). Otros alimentos que son altos en potasio incluyen melón, piña, tomates, las naranjas, las espinacas y los plátanos.
El aumento de la ingesta de potasio también se asocian con un menor riesgo de accidente cerebrovascular, la protección contra la pérdida de masa muscular, la preservación de la densidad mineral ósea y la reducción en la formación de pedras del riñón.
Cáncer: Un tipo particular de cáncer, donde la investigación ha demostrado un beneficios positivos de una dieta rica en beta-caroteno está el cáncer de próstata, según un estudio realizado por la Escuela del Departamento de Nutricion, El Beta-caroteno también se ha demostrado tener una relación inversa con el desarrollo de cáncer de colon en la población japonesa.
Salud Ocular: La antioxidantes vitamina C, vitamina E y beta-caroteno (todos los cuales calabaza tiene) se han demostrado apoyar la salud ocular y prevenir daño degenerativo.
Una mayor ingesta de todas las frutas (3 o más porciones por día) se ha demostrado que disminuye el riesgo de progresión y de la degeneración macular relacionada con la edad.
Fertilidad: Para las mujeres en edad de procrear, que consumen más hierro de fuentes vegetales como la espinaca, los frijoles, la calabaza, el tomate y remolacha parecen promover la fertilidad, según Harvard Health Publications de la Escuela de Medicina de Harvard. La vitamina A en calabaza (consumida como beta-caroteno después se convierte en vitamina A en el cuerpo) también es esencial durante el embarazo y la lactancia para la síntesis de la hormona.
Inmunidad: Los alimentos vegetales como calabazas que son ricos en vitamina C y beta-caroteno ofrecen un impulso de la inmunidad de su poderosa combinación de nutrientes.
las calabazas Los investigadores creen que el consumo de una dieta rica en beta-caroteno puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón y algunos tipos de cáncer También creen que ayuda a retrasar el envejecimiento liberterre
