Las patatas dulces suponen un aporte de gran alcance nutricional. Tienen más de 400% de sus necesidades diarias de vitamina A, así como un montón de fibra y potasio. Tienen más gramos de azúcares naturales que la papa regular pero más nutrientes en general con menos calorías.
A pesar de los términos de boniato y el ñame a menudo se utilizan indistintamente, en realidad ni siquiera estan botánicamente relacionadas. Los ñames se cultivan casi exclusivamente en África y es más seca y contiene mas almidón en comparación con una batata. Entonces, ¿cómo estos dos vegetales se vuelven tan entrelazados?
Hay dos variedades distintas de patatas dulce, firme y suave. Cuando las patatas dulces suaves se cultivaban en las Américas, los esclavos africanos llamaban ñames, debido a su parecido con su vegetal nativa familiar. El nombre se pasó como una forma de distinguir entre los dos tipos de patatas dulces. Hoy en día, es muy poco probable encontrar un verdadero ñame en la tienda de comestibles a menos que usted está haciendo compras en un mercado internacional.
Esta característica es parte de una colección de artículos sobre los beneficios para la salud de los alimentos populares. Proporciona un desglose nutricional de las patatas dulces y una mirada en profundidad a sus posibles beneficios para la salud, cómo incorporar más patatas dulces en su dieta y los posibles riesgos para la salud del consumo de batata.
Desglose nutricional de batatas
Una papa mediana dulce (aproximadamente 114 gramos) proporciona 162 calorías, 0 gramos de grasa, 37 gramos de hidratos de carbono (incluyendo 6 gramos de fibra y 12 gramos de azúcar) y 3,6 gramos de proteína de acuerdo con base de datos de nutrientes de USDA nacional.
Tambien proporciona más del 100% de sus necesidades diarias de vitamina A, así como el 37% de la vitamina C, el 16% de la vitamina B-6, el 10% de ácido pantoténico, el 15% de potasio y 28% de manganeso . También encontrará pequeñas cantidades de calcio, hierro, magnesio, fósforo, zinc, vitamina E, tiamina, riboflavina y ácido fólico.
Las patatas dulces son una gran fuente de beta-caroteno, un poderoso antioxidante conocido para dar verduras de color naranja y frutas su color vibrante, que se convierte en vitamina A en el cuerpo. El consumo de alimentos ricos en beta-caroteno puede reducir el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer, ofrecer protección contra la enfermedad cardiaca y el asma y retrasar el envejecimiento y la degeneración del cuerpo.
Mantenga la piel de! El color de piel de la patata dulce puede variar del blanco al amarillo, morado o marrón, pero no importa de qué color es, asegúrese de que no pele apagado. Una piel dulce patatas contribuye cantidades significativas de fibra, potasio y quercetina.
Posibles beneficios para la salud del consumo de batata
Frutas y verduras de todo tipo que consumen mucho tiempo se ha asociado con un menor riesgo de muchas condiciones adversas para la salud. Muchos estudios han sugerido que el aumento del consumo de alimentos vegetales como las papas dulces disminuye el riesgo de obesidad, diabetes, enfermedades cardíacas y la mortalidad global, mientras que la promoción de un cutis saludable, aumento de la energía, y el peso total inferior.
Diabetes
Las patatas dulces son considerados bajos en la escala del índice glucémico, y la investigación reciente sugiere que pueden reducir los episodios de bajo nivel de azúcar en la sangre y la resistencia a la insulina en personas con diabetes. La fibra de la patata dulce hace una gran diferencia también. Los estudios han demostrado que los diabéticos tipo 1 que consumen dietas altas en fibra tienen niveles sanguíneos más bajos de glucosa y diabéticos tipo 2 pueden haber mejorado azúcar en la sangre, los lípidos y los niveles de insulina. Un camote mediano proporciona aproximadamente 6 gramos de fibra (en la piel).
Las Guías Alimentarias para los Estadounidenses recomienda 21-25 gramos de fibra al día para las mujeres y 30 a 38 gramos por día para los hombres, que la mayoría de las personas no llegan.
La presión arterial
El mantenimiento de una baja ingesta de sodio es esencial para reducir la presión arterial, sin embargo el aumento de la ingesta de potasio puede ser tan importante. De acuerdo con la Encuesta de Salud y Nutrición Nacional de Examen, menos del 2% de los adultos estadounidenses están cumpliendo la recomendación diaria de 4.700 mg para potassium.3 Un camote mediano proporciona alrededor de 542 miligramos.
También de la nota, la ingesta elevada de potasio se asocia con un 20% de disminución en el riesgo de morir por todas causes.7
Cáncer
Entre los hombres más jóvenes, las dietas ricas en beta-caroteno pueden desempeñar un papel protector contra el cáncer de próstata, según un estudio realizado por la Escuela del Departamento de Nutrition.4 Beta-caroteno de Salud Pública de Harvard también se ha demostrado que tienen una relación inversa con la desarrollo de cáncer de colon en la población.3 japonesa
La digestión y la regularidad
Debido a su alto contenido en fibra, patatas dulces ayudan a prevenir el estreñimiento y promover la regularidad de un sistema digestivo saludable.
Fertilidad
Para las mujeres en edad fértil, que consumen más hierro de fuentes vegetales que parece promover la fertilidad, según Harvard Health Publications de la Escuela de Medicina de Harvard. La vitamina A en las patatas dulces (se consumen en forma de beta-caroteno después se convierte en vitamina A en el cuerpo) es también esencial durante el embarazo y la lactancia para la síntesis de la hormona.
Inmunidad
Los alimentos vegetales como las papas dulces con alto contenido de vitamina C y beta-caroteno ofrecen un impulso de inmunidad de su poderosa combinación de nutrientes.
Inflamación
La colina es un nutriente muy importante y versátil en las batatas que ayuda con el sueño, movimiento muscular, el aprendizaje y la memoria. La colina también ayuda a mantener la estructura de las membranas celulares, ayuda en la transmisión de los impulsos nerviosos, ayuda en la absorción de la grasa y reduce inflammation.6 crónica
En un estudio publicado por la revista Journal of Medicinal Food, se encontró que el extracto de camote morado a tener efectos anti-inflamatorios y antilipogenic positivos, así como captación de radicales libres y actividad reductora.
Visión
Según Duke oftalmólogo Jill Koury, MD, deficiencia de vitamina A hace que los segmentos externos de los fotorreceptores del ojo se deterioren, dañando la visión normal. La corrección de las deficiencias de vitamina A con los alimentos ricos en beta-caroteno restaurará vision.5
También de la nota, las vitaminas antioxidantes C y E en la batata se han demostrado para apoyar la salud ocular y prevenir el daño degenerativo.
Una mayor ingesta de todas las frutas (3 o más porciones por día) también se ha demostrado que disminuye el riesgo de progresión y de la degeneración macular relacionada con la edad.
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