El alcohol es más dulce en ambientes ruidosos, lo que podría ahogar nuestra capacidad de juzgar cuánto se está bebiendo, según una nueva investigación.
La investigación, realizada por el Dr. Lorenzo Stafford, un psicólogo de la Universidad de Portsmouth, es el primer estudio experimental para determinar cómo la música puede alterar el sabor del alcohol.
El Dr. Stafford dijo: «Desde que los seres humanos tienen una preferencia innata por lo dulce, estos hallazgos ofrecen una explicación plausible de por qué las personas consumen más alcohol en entornos ruidosos.
«Este fue un estudio a pequeña escala, pero que tiene enormes implicaciones para las personas que beben alcohol en entornos ruidosos. También tiene implicaciones para los bares, la industria de bebidas y las autoridades locales. »
La investigación se basa en anteriores estudios observacionales que encontraron que las personas consumían más alcohol y en un ritmo más rápido si la música fuerte estaba jugando.
En el estudio del Dr. Stafford, los participantes tenían que valorar una selección de bebidas con diferentes contenidos de alcohol sobre la base del grado alcohólico, la dulzura y la amargura. Se les dio una de cuatrodiferentes niveles de distracción, de distracción para no ruidoso club-tipo de música que se reproduce al mismo tiempo, como leer un informe de prensa.
El estudio encontró que las bebidas fueron calificadas en general significativamente más dulce, cuando los participantes estaban escuchando música por sí sola.
El Dr. Stafford dijo: «Este es un hallazgo interesante, ya que podría haber esperado de la música, además de la repetición de una noticia para ejercer un efecto más distracción en el juicio de gusto. Parece que nuestroprincipal sentido del gusto es un poco inmune a las condiciones de una gran distracción, pero sí se ve afectadopor la música por sí sola.
«La investigación multi-sensorial percepción es un creciente campo de estudio y un área interesante para explorar. Aunque los individuos bien se puede esperar a consumir más alcohol en los entornos de tipo club de todos modos, es importante que entiendan cómo el medio ambiente potencialmente pueden influir en el consumo excesivo y actuar en consecuencia. »
Los hallazgos aparecen publicados en la revista Calidad de los Alimentos y la preferencia y la investigación fue financiada por Investigación del Alcohol del Reino Unido.
