Mientras que el Tofu se considera una fuente saludable de proteínas, no es por eso que la Geracion Y lo están comiendo, de acuerdo con un nuevo estudio que será presentado en la convención anual de 10 de julio de reconocimiento Internacional Days Tops del Club Inc.’s en Milwaukee.
Las personas que consumen el Tofu son normalmente mujeres entre los 20, 28 anos que buscan platos rápidos, fáciles de cocinar y que pueden ayudar a mantener la linea. «Básicamente, parece que no se preocupan del todo de los beneficios para la salud del Tofu», dijo el investigador de Cornell Brian Wansink, «lo comen para quedar bien y porque es rápido de cocinar y llena la barriga.»
El estudio de 502 mujeres de la Generacion Y es una sorpresa teniendo en cuenta que la mayoría de los esfuerzos en fomentar la adopción de Tofu se han centrado en la nutrición y la sostenibilidad – y esto lleva una promoción de una proteína de como alta calidad y bajo costo. «La Generacion Y son mucho más propensos a comer tofu si simplemente les dice ‘Se cocina como el pollo, pero no se estropea» que si se les sermonea sobre su valor nutricional», dijo Wansink.
¿Cuál es la clave de este estudio? Co-autor Adam Brumberg dice: «Si usted está tratando de convencer a un amigo o miembro de la familia que lo acompañe en convertirse en un amante del queso de soja, no dedique el tiempo a sus beneficios para la salud, sino que se centran en que sea rápido y que llena la barriga como el pollo. En muy poco tiempo van a estar haciendo Tofu y todos los otros platos de los amantes del queso de soja en el estudio figuran como grandes partes de su dieta».
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