Saber cuándo dejar de comer es una batalla entre tu cuerpo y tu cerebro. Ahora los científicos han encontrado que un receptor del estómago que detecta la capsaicina – una molécula en el picante que no da la sensación «calor y ardor» – podría ser la respuesta para evitar el exceso consumo de alimentos.
Su investigación muestra que la actividad interrumpida del receptor de la capsaicina puede explicar el sentimiento lento de plenitud que ocurre en la obesidad.
«Los receptores de capsaicina son llamados TRPV1, y se encuentran en las terminaciones nerviosas en el estómago», dijo el autor del estudio, el profesor asociado Amanda Page, que tiene su sede en el Instituto de Investigación en Salud y medicina de Australia del Sur (SAHMRI).
«A medida que se extiende el estómago cuando usted come una comida, los nervios se activan a través de estos receptores, y le dicen al cerebro que estamos llenos.»
«Nuestra investigación muestra que el receptor TRPV1 se interrumpe por la obesidad debido a una dieta alta en grasas», dijo el profesor de página.
Para llegar a sus conclusiones, el profesor y sus colegas compararon los ratones normales con ratones que no expresan el gen para el receptor TRPV1.
En los ratones que comieron una dieta normal, la anulación del receptor se traduce a un aumento en la ingesta de alimentos.
Los ratones que se convirtieron en obesos debido a una dieta alta en grasas no mostraron diferencias en la cantidad que comían y la respuesta de los nervios del estómago, independientemente de si son o no expresan el receptor TRPV1.
«Sugiere que el canal TRPV1 está mediando la saciedad, o la sensación de sentirse lleno», dijo el profesor Page.
Así que dado que es la capsaicina que tiene la actividad a través de TRPV1, podríamos todos simplemente consumir más chili para reducir el consumo en exceso?
«Bueno, tal vez – si podemos tolerar el chili», dijo el profesor Page.
«O tal vez podríamos desarrollar una forma encapsulada de capsaicina para apuntar a los receptores TRPV1 en el estómago sin tener que experimentar el calor del picante.»
Para desarrollar esta ciencia, el profesor Page y sus colegas están buscando con más detalle cómo la obesidad cambia la forma en que los receptores TRPV1 funcionan.
«Creemos que podría haber una interacción entre TRPV1 y otros receptores en el estómago», dijo.
Dr Stephen Kent de la Universidad de la Escuela de Medicina de Adelaida fue también uno de los autores del estudio.
«Es emocionante que ahora sabemos más sobre la vía del receptor TRPV1 y que el consumo de capsaicina puede ser capaz de evitar comer en exceso a través de una acción sobre los nervios en el estómago», dijo.
Esta investigación fue financiada por el legado Blue Gum, Royal Adelaide Hospital, y publicado en la revista PLoS ONE.
