El vino tinto contiene un compuesto llamado resveratrol, que podría reducir el riesgo de enfermedades del corazón cambiando el microbioma intestinal, según un estudio publicado en mBio.
El resveratrol es un estilbenoide, un tipo de fenol natural y una fitoalexina, que es producida de manera natural por varias plantas en respuesta a una lesión, o cuando ésta se encuentra bajo el ataque de patógenos, tales como bacterias u hongos. Las fuentes alimenticias del resveratrol incluyen la piel de las uvas, arándanos, frambuesas y moras.
La enfermedad cardiovascular es la primera causa de muerte en los EE.UU. y otros países industrializados, y se está convirtiendo rápidamente en un importante problema de salud en los países en vías de desarrollo.
Una investigación reciente sobre el microbioma intestinal sugiere que este es la clave para muchos problemas de salud, y ahora parece que podría tener un impacto en el desarrollo de la aterosclerosis.
De acuerdo con la Universidad de Maryland Medical Center, la aterosclerosis afecta a un 80-90% de los estadounidenses mayores de 30 años.
La aterosclerosis se produce cuando la placa, que consiste en grasa, colesterol, calcio y otras sustancias, se acumula en las arterias. Con el tiempo, la placa se endurece, promoviendo la restricción de las arterias y limitando el flujo de sangre rica en oxígeno. Esto puede conducir a un ataque al corazón, accidente cerebrovascular, demencia vascular e incluso la muerte.
La aterosclerosis puede afectar también a los brazos y las piernas, la pelvis y los riñones, y puede conducir a un amplio rango de enfermedades que implican las arterias.
El resveratrol es un compuesto vegetal que se produce naturalmente en los cacahuetes, uvas, vino tinto y algunas bayas. Es un polifenol, que se cree que tiene propiedades antioxidantes que pueden proteger contra condiciones tales como enfermedades del corazón, cáncer y enfermedades neurodegenerativas.
Los investigadores, dirigidos por Man-tian Mi, PhD, del Centro de Investigación en Nutrición y Seguridad Alimentaria en Chongqing, China, querían saber más acerca de cómo el resveratrol podría proteger contra la aterosclerosis.
Se llevaron a cabo una serie de experimentos con ratones para investigar cómo el resveratrol podría alterar la comunidad bacteriana en el intestino de una manera que podría proporcionar esa protección.
Los resultados mostraron que el resveratrol reduce los niveles de trimetilamina-N-óxido (OTMA en ingles), conocido por ser un factor contribuyente en el desarrollo de la aterosclerosis. También inhibe la producción de las bacterias intestinales de TMA, que es necesaria para la producción de OTMA.
En ratones, el resveratrol parece aumentar las relaciones de Bacteroidetes-a-Firmicutes, para inhibir el crecimiento de Prevotella y producir Bacteroides, Lactobacillus, Bifidobacterium, y Akkermansia de forma más abundante.
El Dr. Mi dice:
«Nuestros resultados ofrecen nuevos conocimientos sobre los mecanismos responsables de los efectos anti-aterosclerosis del resveratrol, e indican que la microbiota intestinal puede ser un objetivo interesante para las intervenciones farmacológicas o dietéticas para reducir el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares.»
Los resultados sugieren que, en el futuro, un polifenol natural sin efectos secundarios podría ser utilizado para tratar la enfermedad cardiovascular.
El siguiente paso será definir aún más el papel del resveratrol en la enfermedad cardiovascular y replicar los resultados en los seres humanos.
De acuerdo con la Universidad del Centro de Información sobre Micronutrientes del estado de Oregon, los seres humanos también absorben el resveratrol, pero ya que se metaboliza y se elimina rápidamente, y su biodisponibilidad es baja.
Recientemente Medical Press ha informado, de forma amplia, las funciones y actuaciones del microbioma humano y la microbiota intestinal.
Experimentos con ratas vino tinto resveratrol
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