Las personas usan sustitutos del azúcar como una forma de reducir su consumo de azúcar. El consumo excesivo de azúcar puede causar aumento de peso, provocar diabetes y contribuir a la inflamación del cuerpo.
Por esta razón, los investigadores han trabajado para encontrar el sustituto perfecto que sepa a azúcar real y sea seguro de consumir.
Los científicos han considerado a la stevia como una alternativa segura al azúcar durante años, pero un nuevo estudio plantea la cuestión de si puede ser perjudicial para la salud intestinal.
Los reemplazos de azúcar son útiles para muchas personas, incluidas las personas con diabetes que necesitan controlar su nivel de azúcar en la sangre y las que intentan reducir su ingesta de calorías para alcanzar o mantener un peso moderado.
Hay varios sustitutos disponibles. Estos incluyen varios edulcorantes artificiales, como sucralosa, aspartamo y sacarina, y los alcoholes de azúcar xilitol y eritritol.
Algunas personas usan opciones a base de plantas para reemplazar el azúcar, y la stevia es uno de esos edulcorantes que está ampliamente disponible.
La gente ha utilizado la planta stevia como edulcorante durante cientos de años. La gente descubrió originalmente la planta en Brasil y Paraguay y ahora la cultiva en todo el mundo.
La stevia es hasta 300 veces más dulce que el azúcar de mesa, por lo que solo se necesita una cantidad muy pequeña para lograr un efecto endulzante.
Algunas personas prefieren la stevia de origen vegetal a los edulcorantes artificiales que los fabricantes crean en un laboratorio.
Además, la stevia es un sustituto de cero calorías, mientras que otros edulcorantes artificiales pueden tener algunas calorías. Otro beneficio de la stevia es que tiene un índice glucémico de menos de 1, por lo que no aumenta el azúcar en sangre como lo hacen algunas alternativas.
Algunos sustitutos del azúcar también son más seguros que otros. Los estudios han relacionado otros sustitutos, como la sucralosa y la sacarina, con el crecimiento tumoral en ratones, aunque estos efectos no están confirmados. La investigación sobre la stevia, por otro lado, no había descubierto previamente ninguna implicación negativa grave para la salud.
Aunque las personas generalmente comprenden la importancia de mantener un peso moderado y participar en las mejores prácticas para la salud del corazón, a veces pasan por alto la salud intestinal.
Según la Dra. Elizabeth Hohmann, de la División de Enfermedades Infecciosas del Hospital General de Massachusetts, afiliado a Harvard, «esta es una nueva frontera de la medicina, y muchos están considerando la microbiota intestinal como un sistema de órganos adicional».
Hohmann continúa diciendo: «Es más importante para la salud de nuestro sistema gastrointestinal, pero puede tener efectos de mayor alcance en nuestro bienestar».
El sistema digestivo alberga varios tipos de bacterias. Algunas de estas bacterias ayudan a mantener el cuerpo sano. Mantener un intestino sano y equilibrado es importante de muchas maneras.
Algunas bacterias intestinales pueden prevenir la inflamación, proteger contra ciertos tipos de cáncer y reducir los síntomas asociados con la artritis reumatoide.
Hay varias formas de mantener un intestino sano, una de las cuales es evitar el uso excesivo de antibióticos. Los antibióticos pueden afectar las bacterias buenas que viven en el intestino.
También es importante evitar los alimentos que pueden dañar la salud intestinal, como los alimentos procesados y la carne roja. Las personas pueden tomar probióticos, comer alimentos con alto contenido de fibra y comer alimentos fermentados, como yogur o kombucha, para promover una buena salud intestinal.
Las personas usan sustitutos del azúcar como una forma de reducir su consumo de azúcar. El consumo excesivo de azúcar puede causar aumento de peso, provocar diabetes y contribuir a la inflamación del cuerpo.
Por esta razón, los investigadores han trabajado para encontrar el sustituto perfecto que sepa a azúcar real y sea seguro de consumir.
Los científicos han considerado a la stevia como una alternativa segura al azúcar durante años, pero un nuevo estudio plantea la cuestión de si puede ser perjudicial para la salud intestinal.
Los reemplazos de azúcar son útiles para muchas personas, incluidas las personas con diabetes que necesitan controlar su nivel de azúcar en la sangre y las que intentan reducir su ingesta de calorías para alcanzar o mantener un peso moderado.
Hay varios sustitutos disponibles. Estos incluyen varios edulcorantes artificiales, como sucralosa, aspartamo y sacarina, y los alcoholes de azúcar xilitol y eritritol.
Algunas personas usan opciones a base de plantas para reemplazar el azúcar, y la stevia es uno de esos edulcorantes que está ampliamente disponible.
La gente ha utilizado la planta stevia como edulcorante durante cientos de años. La gente descubrió originalmente la planta en Brasil y Paraguay y ahora la cultiva en todo el mundo.
La stevia es hasta 300 veces más dulce que el azúcar de mesa, por lo que solo se necesita una cantidad muy pequeña para lograr un efecto endulzante.
Algunas personas prefieren la stevia de origen vegetal a los edulcorantes artificiales que los fabricantes crean en un laboratorio.
Además, la stevia es un sustituto de cero calorías, mientras que otros edulcorantes artificiales pueden tener algunas calorías. Otro beneficio de la stevia es que tiene un índice glucémico de menos de 1, por lo que no aumenta el azúcar en sangre como lo hacen algunas alternativas.
Algunos sustitutos del azúcar también son más seguros que otros. Los estudios han relacionado otros sustitutos, como la sucralosa y la sacarina, con el crecimiento tumoral en ratones, aunque estos efectos no están confirmados. La investigación sobre la stevia, por otro lado, no había descubierto previamente ninguna implicación negativa grave para la salud.
Si bien los expertos generalmente ven a la stevia como un reemplazo seguro del azúcar, las últimas investigaciones indican que puede tener algunos inconvenientes.
Investigadores de la Universidad Ben-Gurion del Negev (BGU) en Beersheba, Israel, se centraron en la stevia en un estudio que apareció recientemente en Molecules. Sus hallazgos sugieren que la stevia puede tener un efecto negativo sobre la salud intestinal.
El equipo de investigación estudió dos formas de stevia: el suplemento de hierbas comercializado y el extracto de stevia purificado. Observaron cómo las diferentes formas de stevia afectan la comunicación bacteriana.
El intestino tiene vías de detección de quórum (QS). Estas vías permiten que las moléculas de bacterias se comuniquen entre sí, lo que es importante en términos de regulación microbiana.
El equipo descubrió que el suplemento de hierba de stevia tenía un «efecto inhibidor sobre la comunicación bacteriana». El extracto de stevia purificado mostró «una interacción molecular y una posible interrupción de [algunas formas de] comunicación bacteriana».
Si bien el estudio muestra que la stevia puede contribuir a un intestino desequilibrado, ninguna de las formas de stevia mostró evidencia de matar bacterias en el intestino.
La investigadora principal, la Dra. Karina Golberg, que forma parte del Departamento de Ingeniería Biotecnológica de BGU Avram y Stella Goldstein-Goren, comentó sobre los hallazgos:
«Este es un estudio inicial que indica que se necesitan más investigaciones antes de que la industria alimentaria reemplace el azúcar y los edulcorantes artificiales con stevia y sus extractos».
Los investigadores planean estudiar la stevia más de cerca y usar sus hallazgos para dar forma a las pautas para la ingesta de stevia.
«Con referencia a los efectos identificados en nuestro estudio y al creciente consumo de stevia, instamos a que se realicen más estudios para ayudar a dilucidar los efectos de estos edulcorantes y ajustar las dosis diarias más altas recomendadas hoy«, escriben los autores del estudio.
Autor: Erika Watts
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