El helado no tiene que estar estrictamente fuera de límites para las personas con diabetes tipo 2. Mientras que todavía sea mejor disfrutar de helado con moderación, hay opciones de helado y yogur congelado por ahí que no descarrilan fuera de una dieta saludable.
Las personas con diabetes tipo 2 tienen más en qué pensar que simplemente arruinar su dieta con helado. Sus principales preocupaciones son acerca de cómo el helado afectará sus niveles de azúcar en la sangre, ya que controlar esto es fundamental para el manejo de la diabetes.
Mientras que las personas con diabetes pueden incluir el helado como parte de su dieta saludable, es importante que tomen decisiones informadas sobre qué helados deben comer.
Comprensión de las porciones de azúcar de helado
La mayoría del helado tiene mucho azúcar agregado, haciéndolo algo que una persona con diabetes deba evitar. Debido a esto, una de las primeras cosas que deben considerar al elegir un helado es el contenido de azúcar.
Las personas con diabetes necesitan entender cómo su indulgencia con el helado encaja en su plan de dieta general. Aquí hay algunos hechos para las personas con diabetes a considerar:
- Cada 4 gramos (g) de azúcar equivale a 1 cucharadita. Cuanto más azúcar esté presente en el helado, más carbohidratos tiene.
- Una porción de helado con 15 g de carbohidratos es igual a 1 porción de carbohidratos. Cualquier carbohidrato en el helado contará hacia la meta total del carbohidrato para el día, que será diferente para cada persona.
- Las proteínas y grasas que se encuentran en el helado pueden ayudar a la absorción lenta del azúcar. La elección de un helado más alto en proteínas y grasas puede ser preferible a la elección de una opción de menor grasa.
- Una porción adecuada de helado para alguien con diabetes es muy pequeña, generalmente media taza. Pero la mayoría de la gente sirve mucho más que esto. Es crucial que una persona con diabetes se adhiera al tamaño de la porción adecuada, por lo que saben exactamente cuántos carbohidratos están comiendo.
Cosas a tener en cuenta al elegir un helado
Cuando se trata de elegir el helado, el número de opciones que se ofrecen en una tienda de comestibles puede ser abrumadora. Hay una serie de marcas y decenas de sabores para elegir. Aquí están algunas consideraciones para escoger el helado en la tienda local:
Bajo nivel de azúcar
El mejor helado para una persona con diabetes tiene el contenido de azúcar más bajo por porción sin depender de edulcorantes artificiales. Para verificar la cantidad de azúcar en el helado, observe el número total de carbohidratos en la etiqueta nutricional y la lista de ingredientes.
Para alguien con diabetes, la mejor opción es un helado con menos de 20 g de carbohidratos totales en una porción de media taza.
Etiquetas confusas
Casi todas las marcas de helado tiene un montón de información de marketing en el envase, que está diseñado para llamar la atención.
Las personas con diabetes pueden encontrar un producto que diga azúcar reducido o la mitad de las calorías del helado regular. Aunque las afirmaciones pueden ser ciertas de que el producto en particular tiene menos azúcar que otra variedad, el contenido real de azúcar puede ser todavía mucho mayor que el recomendado por porción.
Grasa y nivel de proteína
La cantidad de proteína y grasa en el helado puede tener un impacto directo en la velocidad de absorción de azúcar en el cuerpo. En general, si el contenido de grasa y proteína es superior al promedio, el azúcar de cada porción será absorbido más lentamente.
Helados para las personas con diabetes
Con tantas marcas a elegir, puede ser difícil determinar cuáles son las mejores para las personas con diabetes. En España hay una variedad muy grande de marcas, nacionales e internacionales. Las personas deben buscar información adicional en la hora de la compra, teniendo en cuenta la cantidad de carbohidratos, azúcar, proteína y grasa.
Cómo hacer espacio para el helado en una dieta
Una porción recomendada de carbohidratos en el helado es de 20 g o menos. Esto equivale a aproximadamente una porción de carbohidratos en un día.
Las personas con diabetes que están siguiendo una dieta estricta donde las raciones de carbohidratos cuentan, deben contar todos los carbohidratos que comen. Aquellos que planean comer una porción de helado para el postre deben asegurarse de que comen menos carbohidratos que sirven durante el día. Sustituir un sándwich con un envoltorio de lechuga o ensalada podría hacer esto.
El contenido de grasas saturadas también es alto en algunas marcas y sabores de helados. Dado que las personas con diabetes tienen un mayor riesgo de enfermedad cardíaca, es una buena idea limitar otros alimentos saturados con contenido de grasas en el día que planean comer helado.
Si consumir helado va a ser una rutina diaria, es importante hablar con un dietista sobre cómo encajarlo en un plan dietético.
Otros dulces y opciones de postre
Los postres para diabetes están disponibles en la mayoría de las tiendas y se pueden hacer en casa tan fácilmente como cualquier otro postre. Algunas cosas a considerar al buscar otras opciones dulces incluyen:
- Contenido total de carbohidratos por porción: Sólo 15-20 g se considera una porción diaria de carbohidratos.
- Proteína total: La cantidad de proteína en un postre puede ayudar a retardar la absorción de azúcar en el torrente sanguíneo.
- Uso de edulcorantes naturales: Aunque los edulcorantes artificiales están fácilmente disponibles en la mayoría de las tiendas y en muchas opciones ligeras y sin azúcar añadido, no son altamente recomendados en la comunidad médica.
Algunas opciones para el postre listos para comer incluyen:
Yogurt congelado
Algunas personas consideran que el yogurt congelado y el helado son iguales, mientras que otros reconocen sus diferencias. El yogur congelado a menudo se vende en variedades sin grasa, que es una buena opción en comparación con algunos helados donde una sola porción puede ser alrededor de un tercio de las necesidades totales de grasa.
Sin embargo, la información nutricional en yogur congelado necesita ser examinada cuidadosamente. El yogur congelado también puede contener tanto, si no más azúcar y por lo tanto carbohidratos, como el helado. Esto puede ser para compensar la falta de sabor y textura que la grasa le daría.
Pudín y gelatina
Hay muchas marcas que ofrecen sin azúcar o sin grasa versiones de estas opciones de postre, aunque todavía pueden contener edulcorantes artificiales. Es importante verificar los hechos nutricionales para ver cómo encajan en la dieta general para el día.
Hechos caseros con stevia
Muchos productos horneados, como galletas, brownies, pasteles, etc., usan stevia en lugar de azúcar en sus recetas.
Este edulcorante natural, de cero calorías ofrece un gran sustituto para el azúcar que puede reducir el impacto de carbohidratos de un gusto horneado favorito.
Conclusión
Cuando se trata de helados, el mejor consejo para las personas con diabetes es entender los tamaños de porción de carbohidratos, la cantidad en una porción de helado, y la cantidad de impacto que va a tener en el día.
Siempre es una buena idea dar un paseo después de comer un postre para ayudar a bajar el azúcar en la sangre después de las comidas.
Para las personas que trabajan con dietistas para desarrollar un plan de comida, es importante hablar de posibles problemas con la adición de helado a la dieta, o maneras de hacerlo funcionar. En cualquier caso, con la investigación adecuada y los sacrificios, el helado puede ser una parte de una dieta regular.
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