Los ratones que consumían un suplemento de ácidos grasos omega 3 tenían articulaciones más saludables que aquellos alimentados con dietas altas en grasas saturadas y los ácidos grasos omega 6, de acuerdo con investigadores de la medicina de Duke.
Los resultados, publicados en la revista Annals of the Rheumatic Diseases, sugieren que las grasas dietéticas saludables – no sólo la obesidad – pueden contribuir al empeoramiento de la osteoartritis.
«Nuestros resultados sugieren que los factores dietéticos juegan un papel más importante que los factores mecánicos en la relación entre la obesidad y la osteoartritis», dijo Farshid Guilak, Ph.D., Laszlo Ormandy profesor de cirugía ortopédica en la Duke y autor principal del estudio.
La obesidad es uno de los principales factores de riesgo para la osteoartritis, aunque los mecanismos que vinculan estas condiciones no se entienden completamente. Se ha supuesto que el aumento de peso de las articulaciones se desgasta, pero esto no explica por qué la artritis también se encuentra en las manos y otras articulaciones que no soportan peso.
Guilak y sus colegas comenzaron a estudiar los factores sistémicos que no sean el peso corporal para determinar su efecto sobre la artritis, y en un estudio anterior en ratones obesos, hallaron que la falta la hormona del apetito leptina predicho si los ratones tenían artritis.
«Esto nos hizo pensar que tal vez no es la cantidad de peso que usted gana, pero lo que come», dijo Guilak.
En este estudio, los investigadores se centraron en los ratones con osteoartritis de la rodilla causada por una lesión en la articulación. La artritis resultante de traumatismo o lesión se cree que representan el 10 a 15 por ciento de todos los casos de artritis.
Los ratones fueron alimentados con una de las tres dietas altas en grasa: una rica en grasas saturadas, una rica en ácidos grasos omega 6, y una rica en ácidos grasos omega 6, pero complementado con una pequeña cantidad de ácidos grasos omega 3.
Las grasas saturadas, que generalmente proviene de fuentes animales, se sabe que aumentan los niveles de colesterol. Los ácidos grasos omega 6, que a menudo se encuentran en el aceite de maíz, aceite de soja, nueces y semillas, se cree que son una fuente de grasa más saludable.
Los ácidos grasos Omega 3, que se encuentran comúnmente en el pescado o suplementos de aceite, a menudo se promociona como «grasa saludable» dadas sus propiedades saludables para el corazón y antiinflamatorias. Desafortunadamente, la mayoría de los estadounidenses consumen significativamente ácidos grasos omega 6 y grasas que los ácidos grasos omega 3 más saturado.
«Una dieta saludable incluiría aproximadamente iguales proporciones de estas grasas, pero estamos muy lejos de la escala en la dieta occidental», dijo Guilak.
Los investigadores encontraron que la artritis se asoció significativamente con la dieta de los ratones, pero no con el peso corporal. Los ratones que comieron dietas ricas en grasas o ácidos grasos omega 6 saturadas experimentaron empeoramiento significativo de su artritis, mientras que los ratones que consumen un pequeño suplemento de ácidos grasos omega 3 tenían articulaciones saludables.
«Mientras que los ácidos grasos omega 3 no están revirtiendo la lesión, parecen retrasar la progresión de la artritis en este grupo de ratones», dijo Guilak. «De hecho, los ácidos grasos omega 3 eliminan los efectos perjudiciales de la obesidad en ratones obesos.»
Los investigadores también analizaron la capacidad de los ratones para curar las heridas, lo que puede ayudar a comprender la relación entre la artritis y la cicatrización de heridas. En los ratones que consumen ácidos grasos omega 3, un pequeño punzón oído normalmente se utiliza para diferenciar los ratones curó mucho más rápidamente de lo que lo hizo en los animales que no recibieron el suplemento.
«Encontramos que, independientemente del peso corporal, los ácidos grasos de la dieta regulamos oído la cicatrización de heridas y la gravedad de la artrosis después de lesión articular en ratones obesos», dijo Chia-Pulmón Wu, un estudiante de ingeniería de posgrado biomédica en los Orthopaedic Research Laboratories Duke y autor principal del estudio .
Los investigadores están trabajando para traducir sus resultados a los seres humanos.
«Un gran paso siguiente sería hacer un estudio clínico para observar el efecto de ácidos grasos omega-3 los ácidos grasos después de la lesión», dijo Guilak.
artrosis omega 6 o omega 3
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