La próxima vez tendrá que elegir entre el aceite vegetal y la margarina en esa receta favorita, piense en su salud.
Si bien la cuestión de si la vitamina E previene o promueve el cáncer ha sido ampliamente debatido en las revistas científicas y en los medios de comunicación, los científicos del Centro de Investigación de Prevención del Cáncer, en Rutgers Mario Facultad de Farmacia y el Instituto del Cáncer de Nueva Jersey, creen que dos formas de vitamina E – gamma y delta tocoferoles– se encuentran en la soja, canola y maíz, así como los frutos secos no tienen efecto preventivo contra los cánceres de colon, pulmón, mama y próstata.
«Hay estudios que sugieren que la vitamina E en realidad aumenta el riesgo de cáncer y disminuye la densidad ósea», dice Chung S. Yang, director del centro. «Nuestro mensaje es que la forma de vitamina E de gamma-tocoferol, la forma más abundante de vitamina E en la dieta estadounidense, y delta tocoferoles, también se encuentran en los aceites vegetales, son beneficiosos en la prevención de los cánceres mientras que la forma de la vitamina E, alfa – tocoferol, el más utilizado en los suplementos de vitamina E, no tiene tal beneficio «.
Yang y sus colegas, Nanjoo Suh y Ah-Ng Kong, Tony, que se resumen sus hallazgos recientemente en la revista Cancer Prevention Research, una revista de la American Association for Cancer Research. En un comentario, «¿Tiene vitamina E impiden o favorecen el cáncer?» los científicos de Rutgers analizar los estudios en animales realizados en Rutgers, así como estudios epidemiológicos en humanos que han examinado la relación entre la vitamina E y el cáncer.
Yang dice que los científicos de Rutgers que realizan estudios en animales para el cáncer de colon, pulmón, mama y próstata halló que las formas de la vitamina E en aceites vegetales, gamma y delta tocoferoles, evitar la formación y crecimiento del cáncer en modelos animales.
«Cuando los animales están expuestos a sustancias que causan cáncer, el grupo que fue alimentado con estos tocoferoles en su dieta tenían tumores de menos y más pequeños», dice Yang. «Cuando las células cancerosas se inyectaron en ratones estos tocoferoles también frenó el desarrollo de tumores.»
En la investigación de cáncer de colon, Yang señaló otro artículo publicado recientemente en Cancer Prevention Research indica que la forma de delta-tocoferol de vitamina E era más efectiva que otras formas de vitamina E en la supresión de la aparición del cáncer de colon en ratas.
Esta es una buena noticia para la investigación del cáncer. Recientemente, en uno de los mayores ensayos clínicos de cáncer de próstata en los Estados Unidos y Canadá, los científicos encontraron que la forma más común de los suplementos de vitamina E, el alfa-tocoferol, no sólo no previenen el cáncer de próstata, pero su uso aumentó significativamente el riesgo de esta enfermedad entre los hombres sanos.
Por esta razón, dice Yang, es importante distinguir entre las diferentes formas de vitamina E y llevar a cabo más investigación sobre sus efectos biológicos del cáncer de prevención y de otro tipo.
«Para los que piensan que tienen que tomar suplementos de vitamina E», dice Yang, «tomar una mezcla de vitamina E que se asemeja a lo que hay en nuestra dieta sería el suplemento más prudente.»
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