Un estudio reciente sugiere que las personas obesas con síndrome metabólico se enfrentan a un dilema inesperado cuando se trata de la vitamina E: necesitan más que los niveles normales de la vitamina porque su peso y otros problemas están causando un aumento del estrés oxidativo, pero esos mismos problemas en realidad causan la reducción efectiva de su absorción por el organismo.
Como resultado, los expertos en el Instituto Linus Pauling del Oregon State University dicen que un gran número de estadounidenses pueden ser crónicamente deficientes en vitamina E, lo que podría agravar la amplia gama de enfermedades que se sabe están asociadas con el síndrome metabólico, incluyendo enfermedades del corazón, diabetes , cáncer y la enfermedad de Alzheimer.
El síndrome metabólico afecta a más de uno de cada tres adultos en los EE.UU. Se caracteriza en personas que tienen al menos tres de los cinco problemas comunes que plantean problemas de salud – el exceso de grasa abdominal, presión arterial alta, bajo colesterol «bueno», y / o altos niveles de azúcar en la sangre y triglicéridos.
Algunas de las conclusiones de este estudio son contrarias a la intuición, según los investigadores, porque la vitamina E es una grasa de micronutrientes solubles y, en teoría, debería estar disponible en mayores niveles en las personas que tienen sobrepeso y que comen grandes cantidades de alimentos ricos en grasas.
Sin embargo, un estudio publicado en la revista American Journal of Clinical Nutrition encontró que, a pesar de que la vitamina E que circula en el torrente sanguíneo puede ser alta, en las personas obesas este micronutriente esencial no está encontrando su camino en los tejidos, donde es más necesario.
«La vitamina E se asocia con lípidos, o las grasas que se encuentran en la sangre, pero es más que nada un micronutriente, que está pasando en el viaje», dijo Maret Traber, profesor en la Facultad de Salud Pública y Ciencias Humanas de la OSU, y investigador principal en el Instituto Linus Pauling.
«Lo que encontramos fue que los tejidos de las personas obesas están rechazando la ingesta de algunos de estos lípidos porque ya tienen suficiente grasa», dijo Traber. «En el proceso también rechazan la vitamina E asociada, así que, a pesar de que los tejidos se enfrentan al estrés oxidativo grave, está siendo afectada la entrega de la vitamina E para ellos, y ellos no están recibiendo suficiente de este importante micronutriente.»
La grasa genera oxidantes que aumentan el estrés metabólico, dijo Traber. La vitamina E, junto con la vitamina C y algunos otros antioxidantes, son defensas dietéticas naturales contra este problema. Sin embargo, millones de estadounidenses – más del 92%, de alguna forma, ingiere una dieta deficiente en vitamina E, a menudo cerca de la mitad de la cantidad deseada. La vitamina E se encuentra en los niveles más altos de algunos alimentos como los frutos secos, semillas y aceite de oliva.
«Otra preocupación es que cuando la gente trata de perder peso, a menudo lo primero que hacen es limitar su consumo de grasas», dijo Traber. «Esto puede tener sentido si usted está tratando de reducir calorías, pero la grasa es la fuente más común de la vitamina E en nuestra dieta, por lo que el enfoque de la pérdida de peso a veces puede empeorar y llevarlo a una deficiencia de nutrientes.»
Un enfoque razonable, Traber dijo, sería la de tratar de comer una dieta balanceada y saludable, incluso si se trata de perder peso, a la vez que tomar un multivitamínico diario que incluye el 100 por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitamina E, que es de 15 miligramos por día. También es importante tomar algo de comida que contenga, al menos, un poco de grasa al tomar un suplemento, porque de lo contrario esta vitamina soluble en grasa – lo que se observa en el formulario que se encuentra en la mayoría de los suplementos dietéticos – no será bien absorbida.
En este estudio, los investigadores plantearon sus resultados con un estudio doble ciego de adultos, algunos de los cuales estaban sanos y otros con el síndrome metabólico. Los autores concluyeron que sus hallazgos apoyan necesidades dietéticas más altas de vitamina E para los adultos con síndrome metabólico.
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