Los lácteos bajos en grasa a menudo se consideran como una alternativa saludable al tipo de grasa completa. Pero de acuerdo con un nuevo estudio, consumir mayores cantidades de productos lácteos bajos en grasa puede aumentar el riesgo de enfermedad de Parkinson.
Los investigadores descubrieron que el riesgo de enfermedad de Parkinson era mayor para los adultos que consumían por lo menos tres porciones de productos lácteos bajos en grasa todos los días, en comparación con los que consumían sólo una porción.
La coautora del estudio, Katherine C. Hughes, de la Harvard T.H. La Escuela Chan de Salud Pública en Boston, MA, y sus colegas, recientemente informaron sus hallazgos en la revista Neurology.
La enfermedad de Parkinson es un trastorno neurológico caracterizado por temblores, problemas de movimiento, alteración del equilibrio o coordinación y rigidez muscular.
Según la Fundación de la Enfermedad de Parkinson, hasta un millón de personas en los Estados Unidos están viviendo con la enfermedad de Parkinson, y alrededor de 60.000 adultos de los EE.UU. son diagnosticados con la condición anualmente.
Estudios anteriores han sugerido que puede haber un vínculo entre el consumo de productos lácteos, en particular la leche, y un mayor riesgo de enfermedad de Parkinson.
Hughes y sus colegas se propusieron investigar esta asociación aún más, con su nuevo estudio, que implicó un análisis de alrededor de 25 años de datos de más de 120.000 hombres y mujeres.
El estudio incluyó un total de 80.736 mujeres que formaban parte del Estudio de Salud de Enfermeras, así como 48.610 hombres que estaban inscritos en el Estudio de Seguimiento de Profesionales de la Salud.
Cada 2 años, los participantes del estudio completaron un cuestionario de salud, mientras que un cuestionario dietético se completó cada 4 años. Los investigadores utilizaron este último para evaluar qué tipos de productos lácteos bajos en grasa y desnatados consumidos – incluyendo leche, crema, queso, mantequilla, helado y helados – así como la frecuencia de la ingesta de productos lácteos.
En más de 25 años de estudio, un total de 1.036 participantes desarrollaron la enfermedad de Parkinson.
En comparación con los participantes que consumieron menos de una porción de productos lácteos diarios, los sujetos que consumieron al menos tres porciones diarias tuvieron un riesgo 34% mayor de desarrollar la enfermedad de Parkinson.
Es más, el equipo encontró que el riesgo de Parkinson podría estar relacionado específicamente con la ingesta de leche. Los sujetos que consumían al menos una porción de leche descremada o leche baja en grasa tenían un 39% más de riesgo de padecer Parkinson, en comparación con aquellos que bebían menos de una porción por semana.
El consumo de helado y yogur congelado también se asoció con un modesto aumento del riesgo de la enfermedad de Parkinson, informan los investigadores.
No se identificó ningún vínculo entre el consumo de productos lácteos de grasa total y la enfermedad de Parkinson.
«Los resultados proporcionan evidencia de un modesto aumento del riesgo de Parkinson con un mayor consumo de productos lácteos bajos en grasa, y estos productos lácteos, que son ampliamente consumidos, podrían ser un factor de riesgo modificable para la enfermedad», explicó Katherine C. Hughes.
Sobre la base de sus hallazgos, Hughes y sus colegas concluyen que una mayor ingesta de productos lácteos bajos en grasa, especialmente la leche, puede estar asociada con un mayor riesgo de enfermedad de Parkinson.
Sin embargo, señalan que su estudio es puramente observacional, por lo que es incapaz de probar causa y efecto.
Al comentar los resultados, Claire Bale, jefe de investigación como Parkinson del Reino Unido, señala que, si bien el estudio es interesante, las personas no deben alterar sus dietas sobre la base de los resultados.
«Es realmente importante señalar que el riesgo de desarrollar Parkinson sigue siendo muy bajo (alrededor de 1 en 100), incluso en aquellos que consumen gran cantidad de productos lácteos, por lo que no hay razón para que la gente haga cambios en su dieta basada en esta investigación ,» observó.
Bale añade que el estudio también fue incapaz de determinar qué podría explicar el vínculo entre la ingesta de productos lácteos bajos en grasa y la enfermedad de Parkinson.
«Investigaciones anteriores han sugerido que podría haber rastros de plaguicidas en los productos lácteos, y más recientemente ha habido una serie de estudios que sugieren que las bacterias que viven en el intestino pueden jugar un papel, pero hay mucha más investigación necesaria en esta área», señaló.
«Si podemos entender más acerca de cómo y por qué los factores dietéticos influyen en el Parkinson, podría revelar emocionantes oportunidades para desarrollar tratamientos urgentemente necesarios que pueden frenar, detener o incluso prevenir la enfermedad».
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