Los alimentos pre cocinados normalmente no se consideran como parte de una dieta saludable. Sin embargo, un nuevo estudio sugiere que el aspecto de control de parte de estas comidas podría hacer de ellas una herramienta de pérdida de peso prometedora.
Publicado en la revista Obesity, el estudio revela que los adultos que comieron comidas en envases de porciones controladas, dos veces al día durante 3 meses perdieron más peso que aquellos que seleccionaron sus propias comidas.
Por otra parte, los adultos que comieron las comidas en envases también les fue mejor cuando se trataba de los niveles de colesterol y otros factores de riesgo de la mala salud cardiovascular.
La obesidad es un importante problema de salud en los Estados Unidos, afectando a más de un tercio de los adultos, elevando su riesgo de accidente cerebrovascular, la diabetes tipo 2, enfermedades del corazón y algunos tipos de cáncer.
La falta de balance de energía es una de las principales causas de la obesidad; cuando la ingesta de calorías de alimentos y bebidas es mayor que la cantidad de calorías consumidas a través de la actividad física, la digestión, la respiración y otras funciones del cuerpo, con el tiempo, esto puede conducir al aumento de peso.
Comer en exceso es un principal contribuyente al desequilibrio de la energía, y la reducción de tamaño de las porciones se considera una forma eficaz de perder peso y combatir la obesidad.
Ahora, el investigador principal, Dr. Cheryl Rock, de la Universidad de Escuela de Medicina de California-San Diego, y su equipo, sugieren que las comidas preparadas (pre-cocinadas) en porciones controladas pueden ser una estrategia eficaz para perder peso.
Para su estudio, el equipo inscribió 183 adultos y les asignó a uno de tres grupos de dieta durante 3 meses.
Un grupo consumió dos comidas en envases de porciones controladas a diario; un grupo consumió dos comidas en envases, porciones controladas diaria que eran más altos en proteínas, mientras que los sujetos en otro grupo procedían a la auto-selección sus comidas diarias.
Todos los sujetos participaron en una sesión de orientación de 1-2 horas con un dietista, en el que recibieron objetivos de pérdida de peso personal, recomendaciones de ejercicio, y aprendieron técnicas de comportamiento para ayudarles a alcanzar sus objetivos.
Al final del período de estudio de 3 meses, los investigadores encontraron que el 74% de los participantes que consumieron dos comidas en envases de porciones controladas de un día lograron una mayor pérdida de peso que los que comieron comidas seleccionados por ellos mismos.
Alrededor del 74% de los participantes que comieron las comidas en envases, consigue una pérdida de peso del 5%, en comparación con el 53% de los participantes que comieron comidas seleccionados por ellos mismos.
En promedio, los sujetos que consumieron las comidas en envases perdieron alrededor de un 8% de su peso corporal inicial, en comparación con alrededor del 6% para los que eligieron sus propias comidas.
Además, los investigadores encontraron que los sujetos que consumieron las comidas en envases mostraron reducciones en el colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL) – conocidos como el colesterol «malo» – y otros factores de riesgo de enfermedad cardiovascular.
«Lo que es más, nuestro estudio encontró que la satisfacción a la comida consumida era comparable entre todos los grupos, lo cual es un factor crítico que puede determinar la utilidad a largo plazo de esta estrategia», señala la Dr. Rock.
Sobre la base de sus resultados, los investigadores sugieren que el consumo de comidas en envases de porciones controladas, puede ser una estrategia efectiva para bajar de peso, lo que elimina la planificación y preparación de comidas saludables que algunas personas encuentran difícil.
«La reducción de la ingesta de energía es un factor clave para la pérdida de peso, pero puede ser difícil para la mayoría de los individuos con sobrepeso u obesidad para poner en práctica. Este tipo de estrategia es un paso hacia la implementación de soluciones efectivas, basadas en la evidencia para la obesidad», comentó Martin Binks, Ph.D., portavoz de la Sociedad de Obesidad.
Los autores señalan que una limitación clave del estudio es que no tenían información detallada limitada en la ingesta alimentaria de los participantes.
Dicen que los estudios futuros deben evaluar la forma en que las comidas en envases afecta la pérdida de peso a largo plazo.
Datos básicos sobre la obesidad:
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