La adición de una sola porción de legumbres en un día a la dieta, podría ayudar a las personas a perder peso y no recuperarlo, concluye un nuevo estudio.
En The American Journal of Clinical Nutrition, los investigadores encontraron que las personas que comían 130 gramos de legumbres todos los días durante una media de 6 semanas, habían perdido peso, en comparación con los que no comían legumbres a diario, incluso cuando hicieron otros cambios dietéticos notables.
Una parte de la familia de las leguminosas, las legumbres son los granos secos, guisantes secos, garbanzos, lentejas, soja, cacahuetes, o habas, por ejemplo.
Las legumbres son bajas en grasas y ricas en proteínas y fibra, lo que es una opción de alimento ideal para las personas que no reciben la proteína de la carne, de pescado o productos lácteos. También son ricas en hierro, zinc, fósforo, ácido fólico y muchas otras vitaminas y minerales.
Numerosos estudios han documentado los beneficios para la salud de las legumbres. En 2014, por ejemplo, un estudio sugerió que una porción de legumbres cada día, podría reducir el colesterol «malo» – lipoproteínas de baja densidad (LDL) en un 5%.
Ahora, una nueva investigación sugiere que la adición de una porción diaria de legumbres a la dieta también puede ayudar a combatir el sobrepeso y la obesidad.
Comer legumbres todos los días condujo a pérdida de peso de 0,34 kg
Para llegar a estas conclusiones, el autor principal, Dr. Russell de Souza, del Instituto Shing Li Ka, en el Hospital St. Michael de Toronto, Canadá, y sus colegas, realizaron un meta-análisis de 21 ensayos clínicos con 940 participantes.
Estos ensayos compararon los efectos de pérdida de peso en las dietas que contenían legumbres, frente a las dietas que no las contenían, y cada ensayo se llevó a cabo durante un mínimo de 3 semanas.
El equipo señala que los individuos que consumieron legumbres, experimentaron pérdida de peso sin hacer ningún otro cambio importante en sus dietas.
La investigación anterior del Dr. de Souza y sus colegas, encontraron que los impulsos de la alimentación con legumbres pueden aumentar la sensación de saciedad en torno al 31%, y dicen que pueden explicar estos hallazgos más recientes.
Debido a que las legumbres tienen un bajo índice glucémico (IG), lo que significa que se descomponen lentamente, nos hacen sentir llenos durante más tiempo, lo que puede resultar en la ingesta de alimentos reducida y consecuente pérdida de peso.
Los EE.UU. están en medio de una epidemia de obesidad, donde más de un tercio de los estadounidenses son obesos, poniendo de relieve la necesidad de estrategias efectivas para bajar de peso.
El Dr. de Souza señala que, alrededor del 90% de las intervenciones de pérdida de peso actuales no funcionan, y dice que puede ser debido, en parte, hacia el hambre remanente y los antojos de alimentos. ¿Podría una ración diaria de legumbres ayudar a la pérdida de peso a largo plazo?
El Dr. de Souza dice:
«A pesar de que la pérdida de peso fue pequeña, nuestros resultados sugieren que simplemente incluyendo legumbres en su dieta puede ayudar a perder peso, y creemos que lo más importante es que le impide recuperar de nuevo, después de haberlo perdido.»
Datos básicos sobre la obesidad:
- Alrededor de 78.6 millones de adultos son obesos en EE.UU.;
- En 2008, la obesidad costó alrededor de U$$ 150 billones a los EE.UU.;
- La obesidad puede aumentar el riesgo de enfermedades del corazón, diabetes tipo 2, accidente cerebrovascular y algunos tipos de cáncer, además influir en la auto-estima y enfermedades relacionadas.
